Ingwer - Zingiber officinale

Der Ingwer ist eine einkeimblättrige Pflanze, die in den Tropen und Subtropen beheimatet ist. Im beheizten Gewächshaus oder im Haus lässt sie sich allerdings auch hier in unseren Breiten ziehen.
Als Heilmittel und in der Küche wird hauptsächlich das Rhizom – der Wurzelstock – des Ingwers verwendet.

Bei uns ist er schon sehr lange bekannt, wenn auch erst seit relativ kurzer Zeit in jedem Supermarkt erhältlich.

Im ayurvedischen gehört der Ingwer zu den wärmenden Gewürzen, für mich völlig verständlich: man muss nur mal ein Scheibchen Ingwer in den Mund nehmen und ein bißchen darauf herumkauen. Der Ingwer entwickelt eine würzige Schärfe mit einem eigenen Geschmack, nach Ingwer eben. Das mag nicht jeder, aber ich habe schon als kleines Kind verkündet: alles, was gesund ist, schmeckt nicht gut.

In der Naturheilkunde wird Ingwer als probates Mittel gegen Reisekrankheit ebenswo wie allgemeine Übelkeit und Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt. Auch gegen Erkältungen soll er als Tee eventuell mit etwas Zitrone oder Orange und Honig helfen. Allerdings sollten Schwangere ihre Übelkeit nicht unbedingt mit Ingwer bekämpfen, hier könnte er kontraindiziert sein.

Wer mehr an Farben interessiert ist, kann Ingwer auch zum Gelbfärben nutzen.

Heilziest - Stachys officinalis oder Betonica officinalis oder Stachys betonica

Der Heilziest ist mir auf Bildern aufgefallen mit seiner wunderschönen Blüte. Daher packte ich die Gelegenheit beim Schopf als ich in einer Kräutergärtnerei die Möglichkeit hatte.

Nun steht er im Topf auf der Terrasse und verwöhnt mich mit seinen wunderschön rosafarbenen Blütenkerzen.

Als Heilpflanze (er trägt in seinem Namen „officinalis“) kann er blutstillend und adstringierend wirken. Ebenso kann er bei Durchfall, Asthma oder Entzündungen im Mund- und Rachenraum unterstützen.

Als Färbepflanze färbt er Wolle dunkelgelb.

Schwarzkümmel - Nigella sativa

Schwarzkümmel ist weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt, sondern ein Hahnenfußgewächs.

Die Samen können als Tee aber auch im Kaffee – so machen es wohl die Araber – genossen werden. Auch auf’s Brot oder im Salat. Sie schmecken etwas scharf. Im englisch sprachigen Raum werden die Samen auch als „schwarze Zwiebelsaat“ bezeichnet, sind aber auch mit der Zwiebel nicht verwandt.

Die Inhaltsstoffe können bei Asthma oder Keuchhusten unterstützen und bei der Verdauung positiv beeinflussen. Das Öl gilt als wirksam bei Hautproblemen.

Der Schwarzkümmel kann auch bei Rhinitis (Heuschnupfen) unterstützend wirken, wirkt sich auf das Immunsystem aus und auch gegen Pilze, Viren und Bakterien. 

Verwechslungs"gefahr" und nahe Verwandtschaft besteht zur Zierpflanze, die bei uns "Jungfer im Grünen" genannt wird.

Zitronenverbene - Aloysia triphylla / citrodora

Die Zitronenverbene ist ein grüner Strauch, der bei uns leider nicht winterhart ist. Entweder bringt man den Topf im Herbst ins Haus und überwintert den Strauch (er verliert dann normalerweise bei entsprechend warmen Temperaturen seine Blätter nicht) hier oder man überwintert ihn im Keller (dunkel, aber frostfrei). Im dunklen, kühlen Keller verliert er allerdings seine Blätter, kommt aber im Frühjahr wieder, wenn er bei steigenden Temperaturen wieder ins Licht geholt wird.

Die Zitronenverbenenblätter ergeben sowohl frisch als auch getrocknet einen frischen Tee, der lecker nach Zitrone schmeckt. Er wirkt beruhigend, harntreibend, aber hilft auch bei Bronchitis und Husten.

Die Zitronenverbene erfreut mit einem deutlich nach Zitrone duftenden Aroma, wenn man ihre Blätter berührt.

Zitronenverbene direkt nach dem Kauf im Topf

Obere Triebspitze meiner Zitronenverbene

Zistrose - Cistus incanus

In letzter Zeit macht eine unscheinbare Pflanze von sich reden, die Zistrose. Sie scheint ein Universalmittel gegen alle unliebsamen „Mitbewohner“, wie Bakterien, Viren und Pilze zu sein. Sie wirkt vorbeugend, aber auch kurativ gegen alle möglichen Infektionen. s. auch http://www.xing-news.com/reader/news/articles/192702?newsletter_id=11068&xng_share_origin=email

Zwiebel - Allium cepa

Eines unserer „billigsten“ Fast-“Allheilmittel“ können wir in jedem Supermarkt kaufen: die Zwiebel. Sie wirkt antibakteriell, Auswurf fördernd, entzündungshemmend, krampf- und schleimlösend.

Als meine Kinder kleiner waren, hatten sie – wie im Kindergartenalter halt so üblich – ständig Infekte der oberen Luftwege, also das, was im allgemeinen Sprachgebrauch so Erkältung heißt. Irgendwann war ich dieser Infekte überdrüssig und bekam von meiner Tante den Tipp mit dem Zwiebeltee.

Also gesagt getan, eine kleine Zwiebel mit sämtlichen Schalen – man achte also tunlichst auf gute Qualität – klein geschnitten in kaltem Wasser angesetzt und vorsichtig aufkochen lassen. ¼ h ziehen lassen und absieben. Da diese Flüssigkeit nicht so ohne Weiteres in jedes Kind zu transportieren ist, nutzte ich den noch vorhandenen Himbeersirup (gekauft – ich gebe es zu – und daher rot röter am rötesten, ich habe selten etwas so Rotes gesehen), der als Süßungs- und vor allem Färbemittel dem Gesundgebräu die richtige Farbe verlieh. Siehe da, meine Kinder tranken den Tee nicht nur klaglos, sondern sogar richtig gerne. Und nicht nur die Erkältung mit Schnupfen und Husten war schneller als üblich auskuriert, es kam auch so schnell keine mehr nach.

Alternativ und weniger farbintensiv schnippele ich eine kleine Zwiebel – diesmal ohne Schale – klein und gebe Zucker oder Honig darauf, bis alles bedeckt ist. Nach ein paar Stunden hat die Mischung Saft gezogen, der ebenso auch gegen Infekte wirken kann.

Zitronenmelisse - Melissa officinalis

Die ursprüngliche Heimat der bei uns so bekannten und beliebten Zitronenmelisse ist der östliche Mittelmeerraum und das westliche Asien.

Sie duftet wunderbar zitronig, was ihr auch den Namen eingebracht hat. Viele werden sie als Küchengewürz im Salat kennen oder auch als Tee, der sowohl heiß als auch kalt getrunken werden kann. Durch sein Zitronenaroma wirkt er sehr erfrischend an heißen Sommertagen.

Wichtig für den IHK-Sachkundenachweis:

Melissenblätter - Melissa officinalis
 
Hauptinhaltsstoffe:
ätherisches Öl
 
Hauptanwendungsgebiete:
Nervenstärkend
Beruhigend
antiviral
 
wie erkennen:
zitronig, hell- bis mittelgrün

Zimt – Cinnamomum zeylanicum

Zimt – Cinnamomum zeylanicum

Bei Zimt denken wir in erster Linie an die weihnachtlichen Leckereien. Aber Zimt kann mehr! Er wirkt äußerlich angewendet durchblutungsfördernd. Innerlich kann er auch als Teegewürz getrunken werden. Da er den Blutzucker senken kann, sollte er in größeren Mengen (etwa ab ¼ Teelöffel täglich) bei Diabetes nur in Absprache mit dem Arzt angewendet werden. Bei Gesunden lassen sich Probleme durch eine Unterzuckerung durch Süßen des Tees mit Honig oder Zucker verhindern.