Kardobenedikte(nkraut) - Benediktenkraut - Cnicus benedictus

Bitter, das ist, was mir als erstes zu diesem Kraut einfällt. Ich las dazu und dachte, das säst Du aus. Von 7 Samen sind immerhin drei doch anfangs sehr mickrig aussehende Pflänzchen entstanden, die mittlerweile aber zu ordentlichen Pflanzen herangewachsen sind und einen guten Teil meines Hochbeets mit ihren leicht stacheligen Blättern und Blüten einnehmen.

Die BItterstoffe sind gut für die Verdauung, soweit so gut. Bislang habe ich mich noch nicht herangetraut, ich würde auch des bitteren Geschmacks wegen eher eine Tinktur denn einen Tee zu  mir nehmen wollen. Sobald das Wetter wieder trockener wird, wird eine der drei "Schwestern" zumindest teilweise dran glauben müssen. Ich werde es einfach mal versuchen.

Schwarzkümmel - Nigella sativa

Schwarzkümmel ist weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt, sondern ein Hahnenfußgewächs.

Die Samen können als Tee aber auch im Kaffee – so machen es wohl die Araber – genossen werden. Auch auf’s Brot oder im Salat. Sie schmecken etwas scharf. Im englisch sprachigen Raum werden die Samen auch als „schwarze Zwiebelsaat“ bezeichnet, sind aber auch mit der Zwiebel nicht verwandt.

Die Inhaltsstoffe können bei Asthma oder Keuchhusten unterstützen und bei der Verdauung positiv beeinflussen. Das Öl gilt als wirksam bei Hautproblemen.

Der Schwarzkümmel kann auch bei Rhinitis (Heuschnupfen) unterstützend wirken, wirkt sich auf das Immunsystem aus und auch gegen Pilze, Viren und Bakterien. 

Verwechslungs"gefahr" und nahe Verwandtschaft besteht zur Zierpflanze, die bei uns "Jungfer im Grünen" genannt wird.

Papaya - Carica papaya

Papaya ist eine exotische Frucht, die viel Vitamin C enthält und auch die Vitamine A und E, die antioxidativ wirken. Die Papaya unterstützt die Verdauung und ist auch super für die Hautpflege geeignet.

Für eine Papayamaske püriert man ½ Papaya und vermischt den Brei mit 1 Teelöffel Honig und Olivenöl und einem Eigelb. Man trägt die Maske auf die gereinigte Haut auf und lässt sie 15 Minuten einwirken. Dann wäscht man die Maske mit warmem Wasser ab und trägt nach Bedarf eine Creme auf.

In Verbindung mit Ananas wird Papaya auch in Kapseln angeboten. Ich kann nur bestätigen, dass unser Zwergkaninchen, das im vorletzten Sommer sehr stark aufgegast war, mit der Gabe der Kapseln und einer vorhergehenden Infusion mit Papaya und Ananas und noch einiger Nachbehandlung mit anderen Medikamenten sein Problem wunderbar überstanden hat. Der Tierarzt hatte ihm gerade noch eine 50 %ige Überlebenschance gegeben. Wir waren sehr glücklich, dass die Medikation so gut gewirkt hat.

Wermut - Artemisia absinthum

Wir waren am langen Wochenende jetzt auf Fehmarn, und was finde ich da im Hafen von Orth wild wachsend? Richtig! Wermut. Da dort aber viele Hunde und auch andere Tiere leben (z. B. Gänse und Enten), habe ich nicht geerntet, nur einen Stängel zum Betrachten und Beriechen musste ich dann doch mitnehmen.

Der Wermut ist ein Bruder des Beifuß, der gerne auch bei fetten Braten als die Verdauung unterstützendes Gewürz genommen wird, ist aber um Einiges bitterer. 

Wichtig für den IHK-Sachkundenachweis:

Wermutkraut – Artemisia absinthum

Hauptinhaltsstoffe:
Bitterstoffe
 
Hauptanwendungsgebiete:
Verdauungsschwäche, antimikrobiell

wie erkennen:
gallebitter, riecht nach altem Gurkenglas

Alant – Inula helenium

Der Alant wächst in unserem Gärten, wenn wir ihm genügend Raum einräumen. Er wird recht groß – kann bis 2 m hoch werden – und bevorzugt einen sonnigen Standort mit sandigem tiefgründigen Boden wo er als Solitärpflanze bewundert werden kann.

Der Alant wird als Gewürz und Heilpflanze verwendet, wobei er heute kaum noch als Gewürz genutzt wird. Für Liköre und Tee, aber auch als Tinktur wird hauptsächlich die Wurzel genutzt, die im Spätherbst ausgegraben, längs durchgeschnitten und zum Trocknen aufgehängt wird.

Der Alant wirkt auf die Verdauung, er enthält sehr viel Inulin, das früher für Diabetikerprodukte verwendet wurde.

 

Lorbeer - Laurus nobilis

Der Lorbeerbaum stammt aus dem Mittelmeerraum und wird dort bis zu 10 m hoch. Diese stattliche Größe erreicht er bei uns wohl nicht, da er nicht winterhart ist und daher im (Gewächs)haus überwintern sollte.

Ich kenne Lorbeerblätter aus meiner Jugend, weil meine Oma und auch meine Mutter diese trockenen Blätter vor allem an Rotkrautgerichte machten. Dass man Lorbeer noch anderweitig verwenden kann und er sogar heilkräftige Wirkung hat, das habe ich erst in der letzten Zeit erfahren. Er kann sich positiv auf die Verdauung auswirken und soll auch bei Frauenleiden unterstützen können. Ich selbst verwende ihn gerne – außer natürlich am Rotkraut – auch in anderen deftigeren Gemüsegerichten oder auch mal in einer Hackfleischsoße oder Gulasch. Seit wir letztes Jahr ein kleines Bäumchen ins Gewächshaus gepflanzt haben, verwenden wir allerdings nur noch frische Blätter. Schmeckt uns viel besser und wenn man die Möglichkeit hat …


Achtung! Während der Schwangerschaft sollte Lorbeer nur in kleinen Mengen genossen werden.