Süßdolde - Myrrhis odorata

Die Süßdolde kann eingesetzt werden, um bei sauren Früchten den Zuckerzusatz zu verringern, was unter anderem für Diabetiker interessant sein könnte.

Sie kann auch unterstützend bei Atemwegsproblemen oder Magenbeschwerden wirken.

Fenchel - Foeniculum vulgare

Fenchel ist ein wunderbares pflanzliches Mittel gegen Blähungen, bei krampfartigen Magenbeschwerden und Husten.

Ich vermische ihn gerne mit Kümmel und Anis. Den Geschmack kann man nicht ändern, nur durch die Mischung abmildern. Der Tee muss aufgrund des süßen Geschmacks der Fenchelfrüchte, aber auch des Anis' – so man damit mischt – nicht gesüßt werden.

Ich überbrühe 2 Teelöffel frisch zerdrückte Fenchelfrüchte mit ¼ l kochendem Wasser, lasse den Tee abgedeckt 10 Minuten ziehen und trinke so warm wie möglich 2 – 3 Tassen täglich.


Wichtig für den IHK-Sachkundenachweis:

Fenchelfrüchte - Foeniculum vulgare
 
Hauptinhaltsstoffe:
Ätherische Öle
 
Hauptanwendungsgebiete:
Schleimlösendes Magenmittel
Krampflösendes Magenmittel
 
wie erkennen:
Typischer Geruch

Kümmel - Carum carvi

Der Kümmel ist in jedem Brotgewürz enthalten. Sein intensiver Geschmack ist nicht jedermanns Sache, insbesondere Kinder mögen ihn nicht immer. Dennoch ist er ein probates pflanzliches Mittel gegen Blähungen. Beim entsprechenden Zwicken hat meine Schwägerin immer einen Teelöffel Kümmelsamen mit etwas Wasser geschluckt, und das Zwicken war rasch beseitigt. Das ist zugegebenermaßen nicht jedermanns Sache, aber es zeigt die für mich beeindruckende rasche Wirksamkeit.

Zusammen mit Anis und Fenchel wird der Geschmack etwas "runder" und die Wirkung gegen Blähungen auf mehrere Beine gestellt.


Wichtig für den IHK-Sachkundenachweis:

Kümmelfrüchte - Carum carvi
 
Hauptinhaltsstoffe:
Ätherische Öle
 
Hauptanwendungsgebiete:
Blähungswidrig
entkrampfend
 
wie erkennen:
Typischer Geruch und Geschmack

Malve, wilde (Waldmalve) - Malva silvestris

Die wilde Malve kann zähe Bronchialsekrete verflüssigen und unterstützt die Abwehrkräfte. Diese Eigenschaften macht die Malve zum optimalen „Partner“ gegen Entzündungen im Mund- und Rachenraum. Sie kann durch ihren hohen Schleimanteil Erkrankungen der Atemwege mit Husten, Heiserkeit und Halsschmerzen lindern. Auch mit isländisch Moos lässt sie sich gut kombinieren.

Doch Achtung: das, was in vielen Märkten als „Malventee“ angeboten wird, sind meist Blüten des Hibiskus, der zwar einen wunderschön roten Tee macht, aber in der Wirkung nicht mit der Malve zu vergleichen ist.

Ein Malven-“Tee“ wird allerdings kalt angesetzt, ist also mehr ein Kaltauszug. Am besten lässt man dem Auszug über Nacht Zeit, um die Schleimstoffe zu lösen. Die Schleimstoffe würden durch Hitze zerstört, daher der kalte Ansatz.

Auch für Neurodermitis-Geplagte kann ein – evtl. verdünnter – Ansatz als Waschung die Haut beruhigen und gegen das Ekzem wirken.

Schon die Römer kannten die Malve und nutzten sie.

Wichtig für den IHK-Sachkundenachweis:

Malvenblüten - Malva silvestris
 
Hauptinhaltsstoffe:
Schleimstoffe
Anthocyane
 
Hauptanwendungsgebiete:
Schleim lösend
Reiz mildernd
Atemwege
 
wie erkennen:
charakteristische violette Blüten, fast wie Stäbchen mit grünem Blütenboden

Löwenzahn - Taraxacum officinale

Der Löwenzahn gilt bei vielen Gärtnern nach wie vor als Unkraut, obwohl auch er viel für unsere Gesundheit tun kann.

Er ist bereits unseren Kindern bekannt. Pusteblumen machen auch mir noch Freude, weniger wahrscheinlich meinen Gärtnernachbarn, wenn ich sie puste. Allerdings wächst der Löwenzahn in unserem Garten nur sehr verhalten. Wahrscheinlich düngen wir zu wenig. Ursprünglich hatten wir den Löwenzahn in unseren Garten geholt, um unsere Kaninchen und Schildkröten mit Leckereien zu verwöhnen. Erst später lernte ich, dass die ganze Pflanze auch für uns Menschen eine Bereicherung des Speisezettels darstellt. Aus der getrockneten und gemahlenen Wurzel lässt sich ein Kaffee-Ersatz herstellen, Blätter und auch Blüten sind als Tee, Salat(zusatz), Sekt oder Konfitüre lecker.

Der Löwenzahn wirkt auf die Galle und den Magen, empfindliche Menschen könnten unter Umständen Magenbeschwerden bekommen, aber er unterstützt die Verdauung.

Bereits im Februar habe ich diesen schönen Löwenzahn in unserem Garten entdeckt:

Löwenzahn im Februar 2016

 

Wichtig für den IHK-Sachkundenachweis:

Löwenzahn - Taraxacum officinale
 
Hauptinhaltsstoffe:
Bitterstoff
 
Hauptanwendungsgebiete:
Appetitlosigkeit
Völlegefühl
stoffwechselanregend
gallebildend
leberstärkend
 
wie erkennen:
brauner als Brennnessel, mehr Stängel,
ohne Blüten