Pimpinelle / Kleiner Wiesenknopf - Sanguisorba minor

Die Pimpinelle stammt ursprünglich aus Asien, ist aber schon seit langem auch in unseren Breiten heimisch. Leider ist sie außerhalb Hessens praktisch unbekannt. Sie ist Bestandteil der Grünen Soße und daher in Hessen auch noch bekannt und wird hier auch angebaut.
Geschmacklich soll sie an Gurken erinnern. Ich kann das so nicht unterschreiben. Aber lecker, das ist sie trotzdem. Ich mische sie gerne auch an Kräuterquark, unter Salate (auch Kartoffel- oder Nudelsalat) oder esse sie einfach so auf einem Butterbrot.

Pimpinelle in unserem Garten vom Frost dekoriert (Dezember)

Für die Verwendung als Heilkraut ist wohl eher der Große Wiesenknopf zu empfehlen, aber auch der kleine Wiesenknopf hat Wirkung zu bieten. Er wirkt adstringierend und daher möglicherweise bei Durchfall, wirkt schleimlösend, was ihn auch gut bei Husten einsetzen lässt und möglicherweise auch schweiß- und harntreibend.

Brombeere - Rubus fructicosus

Die Brombeere reift im Spätsommer und erfreut uns dann mit ihren schwarzen Beeren. Nicht nur die Beeren sind heilkräftig, auch die Blätter können gegen Durchfall eingesetzt werden. Ich sammele die jungen Triebspitzen und kleinen Blätter im späten Frühjahr / Anfang des Sommers. Dann trockne ich die Blätter im Schatten und bewahre sie für den nächsten Tee trocken und dunkel auf. Dieser Tee eignet sich auch als Basis für andere Teemischungen, lässt sich fermentiert auch als Schwarzteeersatz nutzen.

Auch die Blätter der Himbeere lassen sich ähnlich als Tee verwenden.

Johannisbeere schwarze - Ribes nigrum

Johannisbeeren gibt es in drei verschiedenen Farbvarianten, die allesamt gesund und lecker sind. Die roten und weißen schmecken milder als ihre schwarzen Schwestern, und Diabetiker sollten sich auch eher an sie halten aufgrund des niedrigeren Gehalts an Kohlenhydraten.

Die schwarzen Johannisbeeren schmecken deutlich herber, enthalten allerdings deutlich mehr gesundheitsfördernde Stoffe.

Um Beschwerden eines empfindlichen Magens beim Genuss von Johannisbeeren zu vermeiden kann man die Johannisbeeren pürieren und / oder durch ein Sieb streichen und dann das Püree genießen.

Die Johannisbeeren können bei Blasenleiden, Durchfall oder auch Erkältungskrankheiten unterstützend wirken. Die Blätter sollen bei Rheuma und Gicht unterstützen, da sie wassertreibend wirken können.

Eiche - Quercus robur

Die Eiche ist die Königin unter den Bäumen. Sie wird bis zu 40 – 50 m hoch und wächst am liebsten in Mischwäldern.

Naturheilkundlich verwendet wird die Eichenrinde. Ihre Hauptinhaltsstoffe sind die Gerbstoffe. Man kann einen Eichenrindentee bereiten, der sowohl äußerlich als auch innerlich angewendet werden kann. Dazu kocht man die Eichenrindestückchen (erhältlich in der Apotheke oder auch via Internet) ein paar Minuten mit Wasser, seiht ab und trinkt den Tee oder wendet ihn – auch verdünnt – äußerlich als Waschung oder Kompresse an. Er soll bei Ekzemen helfen, aber auch bei leichten Analfissuren (hier empfiehlt sich auch beispielsweise ein Sitzbad mit verdünntem Tee.



Wichtig für den IHK-Sachkundenachweis:

Eichenrinde - Quercus robur
 
Hauptinhaltsstoffe:
Gerbstoffe
 
Hauptanwendungsgebiete:
adstringierende Wirkung
Hämorrhoiden
Schweißfüße
 
wie erkennen:
rötliche kleine "Holzstückchen"