Mädesüß - Filipendula ulmaria

Cave: Mädesüß enthält Salicylsäure und wirkt damit schmerzstillend. Aber Menschen,die auf Salicylsäure und ihre Abkömmlinge allergisch reagieren, dürfen auch Mädesüß oder Weidenrinde nicht einnehmen. Sie müssen sich nach einer Alternative umschauen, die es auch im Pflanzenreich geben dürfte.

Mädesüß unterstützt bei Erkältungen, Grippe, Rheuma, aber auch bei Verdauungsproblemen und Gicht. Die Blüten lassen sich frisch, aber auch trocken verwenden.

Eine Limonade stellt man folgendermaßen her: ein oder zwei Blüten in einen Liter (oder auch mehr oder weniger, je nach Geschmack) Apfelsaft hängen und einige Stunden – evtl. auch über Nacht – ziehen lassen. Im Sommer eine leckere Abwechslung zum Erfrischen.

Johannisbeere schwarze - Ribes nigrum

Johannisbeeren gibt es in drei verschiedenen Farbvarianten, die allesamt gesund und lecker sind. Die roten und weißen schmecken milder als ihre schwarzen Schwestern, und Diabetiker sollten sich auch eher an sie halten aufgrund des niedrigeren Gehalts an Kohlenhydraten.

Die schwarzen Johannisbeeren schmecken deutlich herber, enthalten allerdings deutlich mehr gesundheitsfördernde Stoffe.

Um Beschwerden eines empfindlichen Magens beim Genuss von Johannisbeeren zu vermeiden kann man die Johannisbeeren pürieren und / oder durch ein Sieb streichen und dann das Püree genießen.

Die Johannisbeeren können bei Blasenleiden, Durchfall oder auch Erkältungskrankheiten unterstützend wirken. Die Blätter sollen bei Rheuma und Gicht unterstützen, da sie wassertreibend wirken können.

Birke - Betula alba

Birke - Betula alba

Wichtig für den IHK-Sachkundenachweis:

Birkenblätter - Betula alba
 
Hauptinhaltsstoffe:
Vitamin C
Betulin
Ätherisches Öl
Harz
 
Hauptanwendungsgebiete:
diuretische Wirkung (harntreibend)
schmerzstillend bei Rheuma + Gicht
 
wie erkennen:
„froschgrün“, Adern, fein gemasert, Rückseite heller als Vorderseite