Der Schabzigerklee wird in
der Schweiz für Käse und in Tirol als Brotgewürz verwendet und
daher auch als Brotklee bezeichnet. Als Brotklee kennen viele aber
auch den Bockshornklee.
Der Schabzigerklee ist würzig-aromatisch und
wirkt verdauungsfördernd und appetitanregend. Er soll auch bei
Verstopfung und Magen-Darm-Beschwerden unterstützend wirken.
Verwendet wird das getrocknete Kraut, als Gewürz in kleinen Mengen,
man sieht ihn kaum im fertigen Erzeugnis.
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